Shish kebab in marinata di soia e maionese

D'accordo sul fatto che il barbecue è uno dei piatti popolari e amati da molti piatti che vengono cucinati alla griglia. Esiste un'enorme varietà di ricette per la sua preparazione e tra questa varietà a volte è difficile trovare l'opzione ideale che soddisfi i tuoi gusti. Oggi vi proponiamo di cucinarvi uno spiedino di maiale marinato in una marinata di soia e maionese con spezie, grazie al quale risulta sempre succoso, morbido e, credetemi, molto gustoso.

Shish kebab in marinata di soia e maionese - preparazione
Shish kebab - ricetta di cucina

Ingredienti del kebab:

  • collo - 1-1,5 kg;
  • sale qb;
  • maionese - 2 cucchiai. l .;
  • salsa di soia - 3-4 cucchiai. l .;
  • condimento di adjika - 0,5 cucchiaini;
  • paprika affumicata macinata - 0,5 cucchiaini;
  • una miscela di spezie per la griglia - 0,5 cucchiaini;
  • cipolle - 1-2 pezzi

Come cucinare il barbecue nella marinata di soia e maionese:

Come cucinare il barbecue nella marinata di soia e maionese
Tagliare un colletto di kebab - il primo passo della cottura


Colletto (se al suo posto non c'è il colletto potete prendere la polpa, ma in questo caso il kebab potrebbe non risultare così morbido) sciacquate sotto l'acqua, poi asciugate e tagliate a pezzi grossi. Metti la carne tritata in una ciotola profonda.

Aggiungi le spezie alla carne - marina
Aggiunta di spezie alla carne: la seconda fase di cottura


Aggiungi le spezie: adjika secco, paprika affumicata macinata e una miscela di spezie per la griglia (queste spezie possono essere tranquillamente sostituite con altre, in base alle tue preferenze). Mescolare bene la carne con le mani, schiacciandola leggermente in modo che le spezie colpiscano tutti i pezzi.

Preparare una marinata per il barbecue
Marinare la carne con maionese e salsa di soia - la terza fase della cottura dello shalyk


Quindi aggiungere la maionese e salsa di soia (non è necessario salare il kebab, la salsa di soia sostituisce perfettamente il sale) e mescolare di nuovo.

pelare e affettare le cipolle per la marinata
Tagliare la cipolla ad anelli - il quarto passaggio della cottura


Cipolle (è meglio prendere di grandi dimensioni), sbucciare, sciacquare sotto l'acqua e tagliarle a rondelle di circa 0,5 - 1 centimetro di spessore. Piegare la cipolla tagliata ad anelli sul fondo del contenitore (può essere un vassoio, una casseruola o una ciotola), in cui verrà marinato il kebab.

Mescolare la cipolla, la carne e la marinata
Collo di kebab in salamoia: la quinta fase di cottura


Quindi, mettere i pezzi di maiale marinati in una marinata di soia e maionese ben stretti e versare la marinata rimanente. Metti gli anelli di cipolla rimanenti sulla carne. Copri il contenitore con un coperchio e metti il ​​kebab marinato in frigorifero per 12-14 ore.

Friggere un kebab da un colletto sui carboni - una ricetta
Friggere il collo di maiale - la sesta fase della preparazione


Dopo che il kebab è stato marinato, puoi iniziare a cucinarlo. Mettere pezzi di carne e anelli di cipolla su uno spiedino uno alla volta (anche verdure come zucchine o anelli di melanzane, peperoni o pomodori possono essere infilate tra la carne e le cipolle). Metti gli spiedini con lo shashlik sulla griglia (è meglio friggere lo shashlik sui carboni ardenti), girando periodicamente la carne in modo che sia uniformemente fritta su tutti i lati. Se necessario, versare acqua, birra o vino sul kebab. Friggere il kebab finché è tenero (la prontezza della carne può essere giudicata facendo un'incisione, se la carne è cruda all'interno, il kebab dovrebbe essere fritto di nuovo).

Servire shish kebab già pronto
La fase finale della cottura è servire


Togli il kebab preparato dal fuoco. È imperativo servire la carne in tavola calda, dopo averla tolta dagli spiedini, o servendola direttamente su di essi. Lavash, salsa di pomodoro, erbe fresche e verdure saranno un'ottima aggiunta al barbecue. Buon appetito!

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